27 oct. 2010

Más setas de lo esperado

La falta de lluvia de todo el verano, lo adelantado de las fechas con respecto a las Jornadas de años anteriores y las informaciones que nos llegaban de otras zonas, hacían presagiar unas XIII Jornadas Micológicas propias de supersticiosos (por lo de XIII), pero la realidad mejoró con mucho las previsiones y hubo participación, setas y el mismo entusiasmo en los cocineros que prepararon los champiñones (esta vez con un toque de dátil), pleorotus y pardillas.
La conferencia de Nino Santamaría, a quien hemos disfrutado/explotado un año más, sobre los hongos hipogeos, muy interesante.
Hasta la anunciada lluvia acudió, como estaba previsto, cuando los premios ya se habían entregado y se tomaban los blancos a cubierto.













2 oct. 2010

XIII Jornadas Micológicas


Vamos a celebrar una nueva edición de las Jornadas Micológicas de Valdelateja.

En esta ocasión adelantamos las fechas al último fin de semana de octubre.

Esperemos que el mes venga lluvioso y la cosecha sea abundante.

En cualquier caso, haremos todo lo posible por divertirnos y aprender, que es de lo que se trata.

12 ago. 2010

Una cocina de muchos tenedores

Se ha vuelto a abrir el Mesón de Valdelateja. Lo lleva ahora una pareja encantadora, Gustavo y Francis. Amables, atentos y él un gran creativo en la cocina.
Tienen un menú del día por 12,50 € de mucha calidad y un menú degustación por 25 € (bebida aparte) que no esperas encontrar en el bar de un pequeño pueblo y que, en otro contexto, no nos extrañaría que doblara su precio.
Aprovechémonos mientras la fama no suba y con ella los euros.

Estos son los platos que pudimos degustar. Los nombres, que son explicaciones de la receta, mejor que os los dé Francis mientras os los sirve.

Hojaldre de sardinas marinadas en salsa de mostaza... Sopa de melón con marisco... Bacalao con mojo de anacardo... Bonito a la plancha con habitas... Rabo de buey con salsa de chocolate y virutas de foie... Surtido de postres caseros.

¡Lo que disfrutamos!